马蹄酥做法，闽南马蹄糕怎么做？-产品中心-聚鸿科技网

大家都想了解一些关于马蹄酥做法和一些闽南马蹄糕怎么做？相关话题，接下来就让小编带你走进马蹄酥做法的案吧。

1、原料菱角粉250克，白糖100克，菱角、蜂蜜适量。

2.将菱角粉与400克水混合成糊状；

3.将1200克水、糖、蜂蜜煮沸成糖水。烧水时加入两汤匙蜂蜜，解决甜味题；

4、将煮好的糖水慢慢倒入装有生糖浆的盆中，边倒边搅拌，混合成生熟糖浆；

5、将切碎的荸荠加入生熟浆中搅拌均匀；

6、将生熟浆倒入任意你想做成的容器中，容器底部涂一层色拉油，方便冷却后取出；

7、将盛有生、熟浆的容器放入蒸锅中，大火蒸20分钟；

8、蒸好的菱角糕冷却后倒出，切成块即可食用。

一、闽南马蹄糕怎么做？

步骤1

将糖用温水化开，加入酵母和面粉，揉至形成无干粉且不粘手的面团。室温发酵至2-5倍大。

第2步

发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，静置1小时，然后擀成一定厚度的长方形面条。不规则的地方需要修剪掉，涂上一层糖浆，折叠起来盖住。

需要注意的是，面团很粘，需要在案板上撒一点面粉。这也有利于荸荠油炸后的酥脆口感。

步骤3

小火，如果需要更多的油，就加更多的油。将温度设置为180摄氏度。将面团整形，然后翻面。用筷子把面团摊开，让中间的糖面也接触到油。

待两面金黄后取出。冷却后味道会更好。

二、伊川菱角糕怎么做？

1、原料菱角粉250克，水1500克，蜂蜜红豆250克。原料白糖200克。

2.将200克糖加入1000克水中，加热至沸腾。

3.将剩余的500克水和250克菱角粉混合成浆。

4、将一勺生糖浆浸入沸腾的糖水中。

5、倒入生浆，用打蛋器快速搅拌，直至成为半透明糊状。

6.稍微温热，倒入剩余的原浆，再次搅拌均匀。

7.加入蜂蜜红豆拌匀。

8.倒入涂了油的方形模具或耐热容器中，并抹平表面。

9、水烧开后，放入方模中，大火蒸25分钟左右。取出来放凉，然后翻转，切成块。

三、江阴马蹄糕怎么做？

马蹄糕是江苏江阴的传统地方小吃，是特色糕点。本产品以细面粉、小豆为原料，坚果为辅料，酒酿精制而成。因其成品边缘厚、中间薄，形似马蹄而得名。

原料配方-200粒白面粉4-8公斤，软白糖2-05公斤，酵母25克，碱75克，豆油10克，芝麻1-95公斤，适量

制作方法

1、面锅中放入1-8公斤面粉，酵母切碎放入。面粉两面放350克软糖、350克豆油，倒入500克开水，搅拌均匀。揉成油糖面团。然后将5克氯化钠和25克热水溶解后倒入，反复用力揉捏，剖开通风，五六分钟后，揉捏在一起，制成约3公斤左右的糖油面。将5克氢氧化钠和25克热水溶解到面碗中，然后加入3公斤面粉、1-6公斤软糖、1-5公斤大豆油，搅拌揉匀。糖糕点6-2公斤。

2、将糖面擀成长条，分成200块，每块重15克，压扁成薄边中厚的圆形，每块裹上糖油酥31克，捏紧关闭。压扁后，用擀面轮擀成直径约6-7厘米的酥皮。然后在酥皮正面刻一个马蹄形图案。用75克热水稀释焦糖，涂在酥皮表面。上面撒一点芝麻。桶炉加热后，在糕点底部涂少许水，将其粘入炉内——每炉可粘贴100片。用水碗盖住炉口，小火烘烤。4分钟后，取出水碗，将50克软白糖撒入火中，盖上水碗以防漏气，并用湿布堵住炉灶的通气孔，小火煮约3分钟，即可等待糖在炉子里冒烟。当它消散并散发出热量时，取出水碗并将其从烤箱中取出。

产品特点色泽金黄，松软微脆，香甜入口，油而不腻。

四、怎样用烤箱做菱角糕？

以下是使用烤箱制作菱角糕的一般步骤

材料

-菱角酥中筋面粉、黄油、糖粉

-馅料菱角糕馅

步

1-将烤箱预热至180摄氏度。

2-准备菱角酥

-在一个大碗中，将200克中筋面粉和100克黄油混合，用手指揉捏直至混合均匀，形成类似于面包屑的质地。

-加入2汤匙糖粉，继续揉捏直至形成状。

-将面团放入冰箱冷藏15-30分钟。

3-准备菱角馅料

-菱角糕馅料有多种口味，可以根据个人喜好选择。

-如果自己做菱角馅，常见的方法是将菱角磨成菱角粉，然后与糖粉、黄油等混合，加热煮至浓稠。

4、制作菱角糕

-取出冷藏好的菱角酥，擀成薄片。

-使用模具或切割机将酥皮切成适当大小的形状，通常是正方形或长方形。

-将约1-2汤匙的菱角馅放在每块糕点的中间，然后将糕点对折以密封馅料。

-用叉子或小刀在酥皮表面划几道小口子，防止酥皮膨胀。

-将准备好的菱角糕放在烤盘上，稍微分开。

5-烤菱角糕

-将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直至酥皮呈金。

-将烤好的菱角糕取出，待冷却一段时间后再食用。

请注意，上述步骤仅供一般参考。具体食谱可能会有所不同，建议您参考更详细的菱角糕食谱或根据个人喜好和经验进行调整。

五、需要纯英文版的无锡小笼包江阴马蹄糕的配料及其他相关材料吗？

菱角糕制作材料菱角-去皮，250克水180c-c-细砂糖-或2粒砂糖，60克红薯粉90克水130c-c-吐司50克低筋面粉100克泡打粉1茶匙黑胡椒1茶匙水。做法1、荸荠去皮，切成细条。加入水和糖，煮至沸腾。2、红薯粉。加水并搅拌均匀。添加-1。继续煮至浓稠。倒入有衬里的烘焙纸或蒸布中。3放入容器中大火蒸20至30分钟，至菱饼变半透明4取出放凉，连同模具一起冷藏至菱饼变硬，然后切成适当大小5将吐司放入锅中煎一下，撕成小片，放入榨汁机打成粉6将吐司粉、低筋面粉、泡打粉、黑胡椒粉和水混合成流动浆，包住切块7、将荸荠饼放入锅中，中火将荸荠饼煎至金。